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American Casual Fine Dining

THE BROOKLYN

Aus Leidenschaft fürs Produkt legen wir im THE BROOKLYN einen Fokus aufs US Prime Beef. Dieses wird in höchster Qualität aus dem Mittelwesten der USA von den Greater Omaha Packers bezogen. Die GOP-Rinderspezialisten, Cattle Buyer genannt, arbeiten mit Farmern, deren Rinder die ersten acht Lebensmonate freilaufend auf den Weiden Nebraskas und South Dakotas verbringen. Danach siedeln sie in Freigehege um, in denen sie 150 bis 200 Tage mit Maismischfutter gefüttert werden. Dem Mais verdankt das Fleisch seine ausgeprägte Marmorierung und seinen tiefen, harmonischen Geschmack. Verschiedene Schnittformen wie Rib Eye, Porterhouse und Tomahawk erhalten ein gutes Stück zusätzliches Aroma durch die Zubereitung bei bis zu 900 Grad Celsius auf unserem US Montague Grill. Dem Ansatz von Fergus Henderson folgend, arbeiten wir nach dem Nose to Tail-Prinzip. 

Doch auch Gemüse ist bei uns nicht nur Beilage zum Fleisch, sondern genießt wie die rein vegetarischen Main Dishes zeigen einen genauso hohen Stellwert und wird weitestgehend aus regionaler Produktion bezogen und passt sich den saisonalen Verfügbarkeiten an. 

Unsere Weinkarte umfasst ausschließlich Positionen ausgewählter deutscher und amerikanischer Weingüter.

grilled beef steak isolated on white background, top view

Success is not a destination, but the road that you're on. Being successful means that you're working hard and walking your walk every day. You can only live your dream by working hard towards it. That's living your dream.

Ema Wayans

Small restaurant, so I assume it can be easily fully booked. Not cheap, but true value for the money! Great service. Wide selection of beef and in many options You can choose the portion size. I personally tool 600g flan steak with sweet potato and it was excellent !

Henri Hovi

This is a steakhouse, and the star of the show is undoubtedly the steak, which is excellent indeed. But many other things on this menu shine. There's a porkbelly app with apples and raspberries which is fantastic. Hashbrowns with corn instead of potatoes are super tasty. The pastrami app is also a must. To top things off, they offer a wonderful and extensive list of quality scotches. Perfect spot for a fancy date or night out with family or close friends.

David Starr

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